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  1. 白酒是時候向低度化、年輕化發展了

    當下,白酒都在一味追求高酒精度,這是不是符合國際飲酒趨勢?值得行業深思。 作為生產者,酒企應該積極適應正在變得越來越多樣化的消費環境,并迎合消費群體的喜好。

    2022年01月18日

    本報評論員 張瑜宸

    1月10日,工業和信息化部(以下簡稱“工信部”)官方網站發布了《公開征求<關于加快現代輕工產業體系建設的指導意見(征求意見稿)>》(以下簡稱《指導意見》)。

    對此,工信部表示,為推動輕工業高質量發展,加快建設現代輕工產業體系,工信部消費品工業司起草了《指導意見》,并提出到2025年,現代輕工產業體系要基本形成。

    《華夏酒報》記者瀏覽發現,《指導意見》多處涉及釀酒行業,并提出:

    針對年輕消費群體、國外消費群體發展多樣化、時尚化、個性化、低度化白酒產品;

    在釀酒等領域培育一批國際知名品牌,鼓勵有實力的企業和工藝美術、白酒等具有中國文化特色的輕工產業“走出去”,通過并購重組等方式加快建立國際化品牌;

    支持釀酒等行業建設優質原料基地;

    實現基于人工智能技術的白酒釀造機器人,液態產品包裝生產線智能運維服務系統等;

    打造酒業生態、營銷、生產大數據全產業鏈服務平臺,實現釀造智能化、包裝自動化制造技術等;

    加快產區自然生態環境應用研究,釀酒資源綜合利用技術,建立“零碳工廠”“零碳產區”試點等。

    綜合來看,《指導意見》不僅涉及酒類產業鏈和產業結構的優化與升級,還對酒業國際化、智能化、數字化、綠色化、品牌化等方面都提出了具有針對性和指向性的意見,為酒業釋放出很多積極信號。

    “《指導意見》非常好,既有現實意義又有深遠意義。首先提出要面向年輕的消費群體和國外的消費群體,實際上,就是要求我們面向未來,也要面向世界?!北本┘t星釀酒股份有限公司顧問吳佩海告訴《華夏酒報》記者,在過去,白酒低度化一直很受酒業重視,但現在,好像有點兒“退潮”了。

    “當下,白酒都在一味追求高酒精度,是不是符合國際飲酒趨勢?這是值得行業深思的?!眳桥搴Qa充道。

    的確,從全球酒精消費趨勢來看,低度酒潮飲是大勢所趨,消費者越來越享受恰到好處的微醺感與輕松氛圍。作為生產者,酒企應該積極適應正在變得越來越多樣化的消費環境,并迎合消費群體的喜好。

    盡管中國白酒與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒一起并稱為世界六大蒸餾酒,消費量約占世界蒸餾酒的三分之一。但不容忽視的是,其出口量比起消費量,未免相形見絀,且連續兩年呈現下滑態勢。與此同時,威士忌、白蘭地等進口烈酒卻在中國市場迎來“野蠻生長”。

    從進出口的相關數據來看,白酒基本可以說是國內“強勢”,國外“低調”,并且行業“內卷”現象越發嚴重。面對《指導意見》提出的增強國際話語權,并在全球范圍內進行資源配置,酒業還需“刮骨療毒”,在擁抱消費者的同時,和同業良性競合發展。

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